Recept | dessert
Minisemlor
Proteinrik semla som passar till mellanmål eller fikat.
Författare: Louise Svensson
Fotograf: Karin Nordström
4 st portioner
Bulle
- 15 g jäst
- 1.25 dl mellanmjölk, fingervarm
-
1 dl Vanilla
- 0.5 dl sötströ
- 0.5 tsk kardemumma malen
- 1 krm salt
- 2 dl vetemjöl fullkorn
- 2.5 dl vetemjöl
- 25 g smör rumsvarmt
Mandelmassa
- 2 msk mandelsmör
- 0.5 dl mandelmjöl
-
2 msk Vanilla
- 1 krm kardemumma malen
- 1 krm kanel malen
Vaniljgrädde
- 100 g vaniljvisp 12%
-
100 g Vanilla
Instruktioner
Smula jästen i en bunke. Tillsätt mjölken och rör tills jästen löser sig.
Blanda ner pudding, sötströ, kardemumma, salt och ca hälften av mjölet.
Klicka ner smöret och resten av mjölet. Arbeta degen kraftigt tills den känns smidig. Låt jäsa under bakduk ca 30 minuter. Sätt ugnen på 250 grader.
Knåda degen lätt på mjölat bakbord. Dela i 15 bitar och baka ut små, runda och släta bullar. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Låt jäsa under bakduk i cirka 40 min.
Pensla med uppvispat ägg och grädda i mitten av ugnen i ca 5–7 min. Låt bullarna svalna på galler under bakduk.
Rör ihop ingredienserna till mandelmassan.
Vispa vaniljvispen och blanda med puddingen.
Skär av ett litet lock på varje bulle. Fyll bullarna med mandelmassan och ”vaniljgrädden”.
Lägg på locken och sikta över lite florsocker.
| Näringsvärde per portion | Energi | Fett | Kolhydrater | Protein |
|---|---|---|---|---|
| Näringsvärde per semla | 185 kcal | 6 g | 25 g | 8 g |
