Recept | dessert
Kladdkaka med hallonmousse
Lyxig fika – proteinrik chokladkaka med hallon!
Författare: @David Pham
Fotograf: @David Pham
6 st portioner
Ingredienser Kladdkaka
- 100 g smör
- 2.5 dl sötströ
- 4 msk kakao
- 2 tsk vaniljsocker
- 0.5 tsk bakpulver
- 1.5 dl valfritt typ av mjöl
- 2 st ägg
-
1 st Chocolate
Ingredienser Hallonmousse
- 300 g tinade hallon
- 4 gelatinblad
- 3 dl vispgrädde
-
0.5 dl Raspberry
Glaze
- 4 gelatinblad
-
3 dl Raspberry
Instruktioner
Kladdkaka: Blanda alla ingredienser till kladdkakan i en bunke. Häll smeten i en smord form och baka i ungen på 150 °C i ca 14-18 minuter.
Hallonmousse: Mixa hallonen och passera dem genom en finmaskig sil. Blötlägg gelatinbladen i cirka 10 minuter. Vispa grädden och blanda ner de mixade hallonen. Koka upp fruktdrycken, och lägg i gelatinbladen, rör om tills de smält. Rör ner lite av hallongrädden i sockerlagen och rör om. Häll över sockerlagen i resten av hallongrädden och vispa ihop. Häll sedan moussen på den kalla kakan och ställ i kylskåpet minst 3 timmar.
Glaze: Koka upp fruktdrycken. Blötlägg gelatinbladen i 10 minuter. Lägg ner gelatinbladen i fruktdrycken och rör om till de smält. Häll glazen över hallonmoussen och låt kakan stå i kylskåp i ca 2 timmar eller tills glazen har stelnat.
| Näringsvärde per portion | Energi | Fett | Kolhydrater | Protein |
|---|---|---|---|---|
| Näringsvärden per portion | 473 kcal | 35 g | 25 g (varav sockerarter 5 g) | 13 g |
